Όλοι οι φανατικοί κρεατοφάγοι της πόλης έχουν πάει μέχρι το Περιστέρι για χάρη του. Θα το γνωρίσουμε σε δύο εβδομάδες, σε έναν χώρο στη συμβολή Πλουτάρχου και Καρνεάδου, που παλιά στέγαζε το Messiah και είχε μείνει για χρόνια κλειστός. To μαγαζί βρίσκεται στα τελειώματα και θα ανοίξει προς το τέλος του μήνα.

Almyra: Effortless fine dining δίπλα στη θάλασσα στη Λίνδο

Τον χώρο, δημιούργημα των Lot Architects, Ελένης Πεταλωτή και Λεωνίδα Τραμπούκη, κοσμούν έργα Ελλήνων καλλιτεχνών, ενώ πολλά design αντικείμενα τοποθετημένα σοφά, όπως ένα δεσπόζον φωτιστικό, αναμένεται να τραβήξουν τα βλέμματα. Πρόκειται για ένα εστιατόριο στο οποίο η τέχνη και η γαστρονομία θα συνδιαλέγονται. Το Gallina ανοίγει μέσα στον Οκτώβρη στο Κουκάκι. Το ένα λέγεται «Γένεσις» και περιλαμβάνει 8 στάδια και το άλλο «Ουτοπία», με 13 στάδια, μέσα από τα οποία απολαμβάνει κανείς πιάτα με χρώματα, λουλούδια, τέλεια σχήματα και κεντήματα – ο Δήμας είναι γνωστός για την δημιουργία συνθέσεων που είναι χάρμα οφθαλμών. Ο σεφ, με θητεία στη Hytra, στη Σπονδή και σε κουζίνες διακεκριμένων εστιατορίων στο Λονδίνο, έχει δημιουργήσει δυο μενού degustation προσεγγίζοντας το fine dining μέσω της ελληνικής κουζίνας. Το εστιατόριο MAKRIS ξεκίνησε το γαστρονομικό του ταξίδι το 2018, στο ξενοδοχείο Domes Miramare στην Κέρκυρα.

Makris, με ορμή από την Κέρκυρα

Από το 1948 ο παππούς Κώστας κυκλοφορούσε με το καροτσάκι και την ψησταριά του στους δρόμους της Αθήνας προσφέροντας στους πελάτες του το αυθεντικό παραδοσιακό σουβλάκι. Ένα βραβευμένο και αγαπημένο μεζεδοπωλείο – εστιατόριο «στου Κώστα» έχει γίνει σήμα κατατεθέν για όλους όσους αναζητούν καλό ποιοτικό φαγητό, καθημερινά με παραδοσιακές και σμυρναίικες συνταγές, ανάλογα με τη διάθεση της ημέρας αλλά και του ιδιοκτήτη κ. Από το 1895 μέχρι σήμερα, η αυθεντική Ρετσίνα Μαλαματίνα συνεχίζει να έχει την ίδια, ευχάριστα διακριτική της γεύση και το πιπεράτο άρωμά της.

Στην Παιανία, για τη μερακλίδικη ταβέρνα του 'Κώστα'

Πολύ καλό εστιατόριο με μεγάλη ποικιλία στην κουζίνα του κ ωραίο φαγητό! Κλασσικό μαγαζί στην Νέα Κηφισιά! Πολύ ωραίο μαγειρευτό μενού που συνεχώς τα πιάτα αλλάζουν ,πολύ καλές τιμές ,πολύ καλό και εξυπηρετικό, φιλικό προσωπικό

Στο μικρό νέο εστιατόριο που άνοιξε μέσα στο καλοκαίρι που μας πέρασε στο Κουκάκι ο Έλβι-Δημήτρης Ζύμπα προτείνει μια σύγχρονη κουζίνα με ελληνική βάση και επιρροές από διάφορες χώρες των Βαλκανίων. Το μενού αλλάζει συχνά και σχεδόν κaθημερινά έχουν διαφορετικό πιάτο ημέρας. Το μενού του 10 Urban Roof, που μόλις έκανε επίσημη πρεμιέρα, υπογράφει ο εξαιρετικά δημιουργικός Ερβέ Προνζάτο, ο οποίος έβαλε το ξενοδοχείο στο γαστρονομικό χάρτη της Αθήνας αποσπώντας, με τη μεσογειακή με γαλλικό χρώμα κουζίνα που παρουσίασε στο εστιατόριο St’ Astra, πολλές διακρίσεις. Εστιατόρια που άνοιξαν μέσα στο καλοκαίρι, και που λίγο οι διακοπές –όπου φύγει φύγει από το αττικό καμίνι–, λίγο άλλοι λόγοι, πολλοί δεν έχουν καταφέρει να δοκιμάσουν ακόμη, αυτά που ξεκίνησαν ή ξεκινάνε αυτές τις μέρες κι αυτά που είναι «υπό κατασκευή» και θα κάνουν πρεμιέρα τους επόμενους μήνες.

Ένας μικρός ,καθαρότατος , χώρος στο κέντρο της Αθήνας με εκπληκτικό σουβλάκι . Απόλυτη καθαριότητα στον χώρο!! Δεν αγοράζεις το χώρο , την όμορφη ψησταριά, την ταχύτητα . Μας ρωτάνε στον δρόμο όταν τρώμε το σουβλάκι αν είναι τόσο καλό όσο λένε . Πολύ καλό κρέας, πολύ καλό ψήσιμο, πολύ ιδιαίτερα υλικά.

“Μετά τις 14.00 εξυπηρετούμε μόνο με τηλέφωνο” μου λένε με ένα στόμα μια φωνή. Παλιότερα έβαζε φωτιά στη μικρή ψησταριά στις 08.00 (“τώρα μετά την κρίση ξεκινάω στις 09.00”) και ως τότε προετοιμαζόταν. “Θα πρέπει να διορθώσω το δικό τους λάθος και πολλές φορές ξανακόβω το κρέας” εξηγεί. Για να καθαρίσει τα υλικά, για να κόψει ξανά το κρέας. Ακόμη κι όταν υποχρεώθηκε λόγω νομοθεσίας να εγκαταλείψει το μαγαζάκι στην Πλάκα, συνέχισε να κουβαλάει το όνομα, την παράδοση και τη συνταγή (επιτυχίας) του πρώτου “Κώστα”.

• Οι γύροι , τα μπιφτέκια και όλα τα προϊόντα κρέατος είναι αποκλειστικά δικής μας επεξεργασίας για τον καλύτερο έλεγχο της ποιότητας που σας προσφέρουμε.
• Τίμιο μαγαζί, ποιότητα γευσημ εξυπερέτηση και πολύ καλές τιμές
• Από το 1895 μέχρι σήμερα, η αυθεντική Ρετσίνα Μαλαματίνα συνεχίζει να έχει την ίδια, ευχάριστα διακριτική της γεύση και το πιπεράτο άρωμά της.
• Κάθε φορά που επισκέπτομαι ή παραγγέλνω από εκεί το φαγητό μου θυμίζει πόσο παραδοσιακές είναι οι ελληνικές γεύσεις!
• Ο σεφ, με θητεία στη Hytra, στη Σπονδή και σε κουζίνες διακεκριμένων εστιατορίων στο Λονδίνο, έχει δημιουργήσει δυο μενού degustation προσεγγίζοντας το fine dining μέσω της ελληνικής κουζίνας.

«Κρίμα» – Οι αιχμές του Νικήτα Κακλαμάνη στην κηδεία της Μαίρης Λίντα για την απουσία τραγουδιστριών της νέας γενιάς

Εκτός από γλυκά έχουν και αλμυρά. Εδώ θα φας από αγγουροσαλάτα με τσίλι και σορμπέ ροδάκινο, μέχρι κεφτεδάκια και vegan «σεβίτσε» με αβοκάντο και τοπιναμπούρ, πίνοντας κοκτέιλ βασισμένα σε αρκετές χειροποίητες παρασκευές. Ένα από τα δυνατά σημεία του μαγαζιού είναι πως για κάθε πιάτο του καταλόγου που περιλαμβάνει κρέας, ψάρι ή γαλακτοκομικά, υπάρχει και μία εμπνευσμένη vegan εναλλακτική.

Για το βασικό προϊόν που πωλείται στο μαγαζί του, τα ψάρια και τα θαλασσινά, εμπιστεύεται κατά βάση τον γνωστό ιχθυέμπορα Ροκάκη, που τον προμηθεύει αποκλειστικά με φρέσκα ψάρια, κυρίως από τη Χαλκίδα. Αν πάλι η παρέα “Στου Κώστα” είναι φίλη των ψαρικών, τότε πριν το φρέσκο ψάρι έρχονται μαζί με τα κοινά ορεκτικά, φρέσκες φιλεταρισμένες σαρδέλες ψημένες στη σχάρα, χταποδάκι με φάβα. Χαμένη μέσα στους μπαξέδες η ταβέρνα “Στου Κώστα” θυμίζει τις κλασικές ταβέρνες της επαρχίας, με αναρτημένες σημαίες της Ελληνικής Επανάστασης, “Ταν ή επί τας” ,“Εν τούτω νίκα” του Βυζαντίου, αλλά και με φωτογραφίες Καζαντζίδη! Τα μέλη έχουν το δικαίωμα να διαγράψουν, να διορθώσουν και να ενημερώσουν τα προσωπικά τους δεδομένα ή/και να αδρανοποιήσουν την εγγραφή τους, ανά πάσα χρονική στιγμή εγγράφως (τα στοιχεία επικοινωνίας με την εταιρία είναι διαθέσιμα στο παρόν έγγραφο). Δικαίωμα εγγραφής στον οδηγό έχουν όλες οι επιχειρήσεις, οποιασδήποτε νομικής μορφής και οικονομικού μεγέθους, καθώς και όλοι οι ελεύθεροι επαγγελματίες.

Ντομάτες, γιαούρτι, κλπ. Αργότερα την ημέρα περιμέναμε τον Κώστα να έρθει και να ανοίξει το φοβερό μαγαζί του. 'Εζησα την ΠΛΑΚΑ όταν οι προσόψεις των νεοκλασικών ήταν καλυμμένες από επιγραφές των νυχτερινών και όχι μόνο κέντρων διασκέδασης. Μέτριο σουβλάκι χωρίς να καταλαβαίνω γιατί τόσος ντόρος και τέτοια ουρα..

PAF x Γιώργος Δημητριάδης: Μια νόστιμη συνάντηση στο Παγκράτι

Τα υλικά μέσα στο σουβλάκι δενουν πολύ ωραία, το γιαούρτι τέλειο, αλλά το κρέας στο σουβλάκι σκληρό. Ένα πράγμα που δεν μου άρεσε είναι ότι μέσα στο χώρο κάποιοι κάπνιζαν ήρθε τότε ένας σερβιτόρος και άνοιξε λίγο την οροφή. Στο χώρο που στέγαζε το Coyoacan ο Γιώργος Μελισσάρης και ο Γιάννης Μωράκης μαζί με τον Πάνο Πολίτη και τον Πάνο Ιωαννίδη, έχουν στα σκαριά ένα σενάριο ελληνικής κουζίνας που πατάει στην ιδέα του μεζεδοπωλείου. Στη θέση της μονοκατοικίας χτίστηκε πολυκατοικία όπου στο ισόγειο της βρίσκεται μέχρι και σήμερα το εστιατόριο Φιλίππου. Καμιά φορά γίνομαι και βαρετός από το πολύ πείραγμα, το πολύ γέλιο, μερικοί έχουν τα βάσανά τους και μου έχουν κάνει την παρατήρηση. «Αυτός εδώ ο χώρος υπήρχε, ήταν του γαμπρού μου, κι εμείς μέναμε απέναντι.

Tαβέρνα ψησταριά «Ο Γρέγος» βρίσκεται στην Κατάκοιλο της Άνδρου. Αυτό το μαγαζί αν “πηγαίνει” είναι από αγάπη». “Xαλάσματα” το λέγαμε τότε, γιατί η θάλασσα είχε φάει τα πρώτα σπίτια των πλίνθων. Κι άμα έρθουν… Ξέρεις κάτι; Έχω μια φωτογραφία ο κώστας που ήμουνα 5 χρονώ. «Όταν ξεκινάνε αυτές οι κουβέντες δε μου αρέσει.